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立家湖州粽
 
豆沙鹼粽
售價:
40 元
重量: 100 公克。
成分: 糯米,紅豆,特砂,豬油,鹼油,三偏磷酸鈉。
賞味期: 正常冷凍保存下,180天。

商品詳細說明:
成分: 糯米,紅豆,特砂,豬油,鹼油(碳酸鉀,氫氧化鈉,水),三偏磷酸鈉。
食品添加物: 鹼油,三偏磷酸鈉。
重量: 100 公克(單顆)。
本產品絕無添加『硼砂』, 請安心食用。
加熱方式 (無須解凍):
(1)水煮: 水蓋過粽子, 滾後以小火煮約15分。
(2)電鍋: 內鍋水蓋過粽子, 外鍋1杯水。
認識『三偏磷酸鈉
為衛生福利部公告可取代硼砂的合法食品添加物, 實驗證明煮液中添加0.2%三偏磷酸鈉取代硼砂, 其抑制粽身與粽葉黏著非常有效, 且可改善粽子的組織硬度, 粘彈性及咀嚼囗感性, 其效果甚至比硼砂更好, 且三偏磷酸鈉具有類似硼砂的三種功能:一.煮液酸鹼值緩衝功能, 減低糊化速度。二.醣類酯化功能, 減少糊化粘結現象。三.蛋白質架橋複合反應, 增進組織粘彈性並使產品乾爽。
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